Transformer
la restauration collective
en Île-de-France
Nous connectons les producteurs locaux, notamment aux cantines scolaires pour offrir une alimentation saine, durable et de qualité.
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Collèges
En Seine-et-Marne depuis sept. 2024
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Lycées de Seine-et-Marne
desservis depuis septembre 2025
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Lycées du Val-de-Marne
à desservir en septembre 2026
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Lycées supplémentaires
à desservir en 2027
Du champ à l’assiette
Au service des collèges et lycées franciliens
Implantée à Provins, en Seine-et-Marne, Approv’Halles a pour mission de soutenir les filières agricoles de proximité en transformant localement des produits issus majoritairement de l’agriculture francilienne.
Nous agissons comme maillon public de référence entre producteurs et établissements scolaires, en assurant la collecte, la transformation, le conditionnement et la distribution de denrées brutes ou élaborées.
QualitéDes produits de qualité pour les demi-pensionnaires
Chaque jour, Approv’Halles fournit aux restaurants scolaires des produits de saison et de qualité, avec 50% de produits labellisés, dont 20% issus de l’agriculture biologique.
Notre démarche permet aux collectivités d’harmoniser le contenu des assiettes des élèves, tout en garantissant une alimentation saine, locale et traçable dans le respect de la loi EGALIM.
Approv’Halles n’est pas une cuisine centrale.
Nous ne livrons pas des plats prêts à l’emploi, mais des produits bruts ou transformés, permettant aux établissements de préparer leurs propres repas.
Nos gammesUne offre complète
Plus de 300 références produits, réparties en plusieurs gammes pour couvrir les besoins de la restauration collective, en valorisant les productions agricoles locales.
Fruits et légumes frais
Produits de saison essentiellement de l’agriculture francilienne (1ère gamme)
Découpe volailles
Atelier de découpe et fabrication de nuggets
Produits laitiers
Yaourt, fromage blanc et fromages fermiers / bio
Conserves
Fruits et légumes appertisés (2ème gamme)
Surgelés
Fruits, légumes et volailles entiers ou coupés (3ème gamme)
Sous vide
Crus ou cuits, conditionnés sous atmosphère contrôlée (4ème et 5ème gamme)
Nos valeursCe qui nous guide au quotidien
Approv’Halles propose aujourd’hui plus de 300 références produits, réparties en plusieurs gammes.
Durabilité
Préserver l’environnement grâce à des circuits courts, un bâtiment certifié, ainsi que des pratiques agricoles et des livraisons responsables.
Solidarité
Soutenir les producteurs locaux et garantir l’accès des élèves à une alimentation de qualité.
Circuit court
Réduire les intermédiaires pour favoriser une relation directe entre les producteurs et Approv’Halles, structure « In House » des collectivités.
Réindustrialisation
Un outil industriel structurant avec plus de 60 emplois créés sur le bassin de Provins, contribuant au dynamisme du territoire.
EGALIMRépondre aux enjeux de la loi EGALIM
Le dispositif mis en place par le Département et la Région autour d’Approv’Halles permet aux collectivités de tracer l’origine et la labellisation des produits issus de la plateforme.
Nous rejoindreEnvie d’en savoir plus sur notre démarche ?
Contactez-nous pour découvrir comment Approv’Halles peut accompagner votre établissement vers une alimentation locale et durable.
